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Pour une panna cotta douce et onctueuse, maîtrisez la gélatine et les proportions !

En apparence, la recette de la panna cotta est très simple : on fait chauffer un mélange de lait, de crème et de sucre, on ajoute de la gélatine, et on laisse prendre au froid.

Café : le plus fort n’est pas celui qu’on croit !

Y a-t-il plus de caféine dans un expresso que dans un café filtre ?

Un coeur fondant au chocolat : pour la St Valentin et tous les autres jours de l'année

Un cœur fondant au chocolat, quoi de plus indiqué pour la St Valentin ?

Des crêpes délicieuses et inratables pour la Chandeleur !

La chandeleur, c’est tous les ans le 2 février . Facile, c’est 40 jours après la veillée de Noël !

Cette année, ce sera vous le Roi ou la Reine de la Galette !

A l’approche de l'épiphanie, la blogosphère déborde de recettes de galettes des rois . Mais entre les pâtes feuilletées  classique , inversée , ou rapide , et les termes techniques comme la détrempe , le beurre de tourage , les tours simples ou doubles , on se dit  qu'on n'y arrivera pas.

Réussissez à tous les coups la pâte à choux (gougères, éclairs, profiteroles)

En comprenant et en appliquant quelques règles simples, vous réussirez à tous les coups votre pâte à choux maison pour de délicieux gougères , profiteroles ou éclairs . 

Le popcorn : quelques gestes simples pour le réussir à tous les coups !

Vous êtes-vous déjà posé la question de savoir comment on obtient du popcorn  ?

Une crème au chocolat super onctueuse !

Ça fait des mois que je recherche LA recette pour une crème au chocolat. J’ai étudié tous les livres et tous les blogs.

Certains fruits peuvent mûrir à la maison, et d’autres non !

Un abricot dur peut-il  mûrir dans votre cuisine ? Et un melon ? Et une mangue ? Et un ananas ? Et une pastèque ? C'est oui pour l'abricot, le melon , ou la mangue , mais  non pour l'ananas ou la pastèque . Oui, mais pourquoi ?