En apparence, la recette de la panna cotta est très simple : on fait chauffer un mélange de lait, de crème et de sucre, on ajoute de la gélatine, et on laisse prendre au froid.
A l’approche de l'épiphanie, la blogosphère déborde de recettes de galettes des rois . Mais entre les pâtes feuilletées classique , inversée , ou rapide , et les termes techniques comme la détrempe , le beurre de tourage , les tours simples ou doubles , on se dit qu'on n'y arrivera pas.
En comprenant et en appliquant quelques règles simples, vous réussirez à tous les coups votre pâte à choux maison pour de délicieux gougères , profiteroles ou éclairs .
Un abricot dur peut-il mûrir dans votre cuisine ? Et un melon ? Et une mangue ? Et un ananas ? Et une pastèque ? C'est oui pour l'abricot, le melon , ou la mangue , mais non pour l'ananas ou la pastèque . Oui, mais pourquoi ?