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Tout pour réussir un gratin dauphinois onctueux, gourmand et léger.

  Découvrez quelques gestes simples pour réussir à tous les coups un gratin dauphinois   onctueux ,  gourmand et léger .

La fondue savoyarde, ou l'improbable chimie des alpages

L’invention de la fondue savoyarde est un sacré coup de chance ! Sans leurs fromages très affinés et leur vin blanc acide et fruité, les anciens montagnards se seraient retrouvés avec une masse caoutchouteuse au fond de la marmite … et auraient cherché un autre moyen d’utiliser leurs restes de fromage et de pain rassis. Et adieu la fondue riche et onctueuse au coin du feu pour les amoureux des sports d’hiver !