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Pourquoi certains fromages gratinent bien et d’autres non ?

  Il y a des fromages qui gratinent bien, et d’autres non. Mais pourquoi ? C’est important de le comprendre pour réussir vos gratins et vos pizzas.

Tous les secrets pour réussir la blanquette de veau et les plats mijotés

La blanquette de veau est l'un des plats préférés des Français. On a tous en mémoire une version délicieuse de ce plat préparée par une grand-mère ou un(e) ami(e), ou dégustée dans un bistrot. Découvrez quelques geste simples pour obtenir une viande fondante et des légumes croquants , le tout nappé d'une sauce goûteuse et délicate .

Des galettes de pomme de terre croustillantes et moelleuses

Typique de la cuisine lyonnaise, la pomme paillasson (ou pomme Darphin) est une petite galette de pomme de terre râpée dorée à la poêle. L'objectif est d'obtenir un extérieur croustillant et un cœur moelleux . Ça change des pommes de terre sautées et ce n’est pas plus compliqué à préparer !

Tout pour réussir un gratin dauphinois onctueux, gourmand et léger.

  Découvrez quelques gestes simples pour réussir à tous les coups un gratin dauphinois   onctueux ,  gourmand et léger .

Une super astuce pour réussir vos grillades : les badigeonner de mayonnaise !

Comment avoir une viande ou un poisson parfaitement grillés à l'extérieur et tendres et juteux à l'intérieur ?