Quoi de plus gourmand qu'un plat de spaghettis alla carbonara ? Mais attention : on veut une sauce onctueuse et gourmande , mais un plat léger . La bonne nouvelle, c'est que c'est possible !

On sait tous que le sel est indispensable au bon goût des aliments. Il rehausse les goûts en stimulant les papilles responsables de la perception du goût salé. Ce que l’on sait moins, c’est que le sel – quand il est ajouté au bon moment avant la cuisson – permet aussi d’avoir des aliments plus moelleux  !

En apparence, rien de plus simple qu'un Guacamole. Il suffit d’écraser des avocats, de rajouter des aromates (oignons, coriandre, cumin, sel, poivre) et le tour est joué ! Il existe pourtant quelques gestes simples pour sublimer votre guacamole et le rendre encore meilleur !

L’été, c’est la pleine saison du basilic !  La façon la plus courante de profiter de ses saveurs délicates est sous forme de pâte (pesto, pistou, ou huile au basilic). Il existe beaucoup de légendes et de fausses affirmations sur ces préparations. Il était temps de rétablir quelques vérités, et de retrouver notre liberté !

L’ail est un condiment très utilisé en cuisine. Cru ou cuit, il apporte une touche unique aux aliments. Mais son utilisation est complexe et demande un peu de maîtrise.

Y a-t-il vraiment de la science derrière une simple vinaigrette ? Et bien oui, vous allez être surpris. Et c'est important pour l'apparence et le goût de votre salade !